GAMAY 2019

Pochází z malé parcely, která má 1,3 ha (stáří 30 let). Odrůda Gamay roste na půdách s obsahem pazourku, písku a leží na železitém jílu. Hrozny jsou ručně sklízeny, následně odzrněny. Kvasí částečně celé hrozny i pomleté, následně po týdnu jsou hrozny lisovány na lisu. Po přetočení do nerezových tanků, kde mošt kvasí, leží na jemných kalech zhruba 9 měsíců. Víno je lahvováno bez filtrace a přidané síry Komplexní, plné a šťavnaté víno s tony zralých plodů a jemnými tříslovinami, vhodné pít lehce nachlazené.

DOMAINE BONAGUIL

– SOTURAC (DEPARTEMENT LOT)

Vinařství vzniklo v roce 1989. Původní vlastník je majitelem špičkového domu Cognac. Bonaguil je situován v deparmentu Lot, nedaleko majestátního hradu Bonaguil odtud je odvozen i název vinařství. 

 Jde o uzavřený ekosystém, kde je vše v souladu s přírodou. Diversita je podpořena ekologickým hospodařením na vinicích i jejich okolích. Od roku 2017 vlastní vinařství rodina Donath, původem z Čech. Rodina pokračuje v odkazu předků a hospodaří bez chemie s maximálním respektem

k přírodě i okolí. Ve sklepě se vína dělají bez zásahů, nejsou filtrována ani čeřena a do láhve jdou bez přidané síry. Maximálně tak zobrazují místo původu ve své přirozené formě. Přirozeně získaný mošt z hroznů tak vykvasí v originální přirozené víno, které reflektuje původ i práci člověka